薯片汽水洋快餐，一些垃圾食品成为了孩子们的心头好。但大家都知道，这些食品对幼儿的健康有利无害。如果无法阻挡他们对垃圾食品的喜爱，那妈妈们不妨尝试转移注意力的方法，在心理和口味上给宝宝更好的美食享受。

　　如果看不见也就忘到脑后了。这样的即兴创作对妈妈来说是个很大的挑战，就像一场智力竞赛，妈妈得比宝宝“聪明”才有可能胜出。

　　妈妈也可随时和宝宝聊天沟通，比如对宝宝比较崇拜或喜欢的人物，可以告诉他，这些人在小时候就不喜欢吃垃圾食品，所以才这么漂亮、勇敢、厉害！不断灌输这样的概念，宝宝当然不会马上理解，但重复的次数多了，他心里会有一个概念，妈妈不赞成我吃太多这些红红绿绿的东西。再有贪吃的欲望时，他就会犹豫。

　　这是一项长远的说服工作，等宝宝大一点，有了分辨能力和自制能力，妈妈的话会潜移默化地影响他今后对食物的选择。

　　平日里尽量让宝宝多吃水果、蔬菜、坚果、红枣、奶制品之类富含维生素和矿物质的食物，把他那小小的胃占满。饱饱的感觉不会让宝宝再生出吃其他食物的欲望，同时又对身体健康非常有益。

　　休息日的时候，妈妈可以和宝宝一起亲手做上一盘水果蔬菜沙拉。各种颜色的果肉和蔬菜拌在一起，浇上乳黄色的蛋黄酱，赤橙黄绿，又鲜亮又美味诱人。而且，富有想象力的妈妈，还可以和宝宝将沙拉摆出各种形状，盛在漂亮的碗里，吃起来口感也爽爽的，这样会使宝宝觉得这比那些包装袋里的食品更有吸引力。

　　垃圾食品是指仅仅提供一些热量却无其他营养素的食品，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。世界卫生组织WHO公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（香肠、火腿等）、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品（方便面）、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品等。譬如油条就含有对人体有害的明矾，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，导致孩子记忆力减退抑郁和烦躁，同时由于食用油的反复使用还会滋生过氧化脂致癌物质。

　　高热量、低营养食品，如方便面、蛋糕、高糖饮料等垃圾食品，会影响孩子的生长发育，甚至影响孩子智力的发育。因为这些垃圾食品缺少人体所需的蛋白质、维生素等营养物质，另外可能还含有损害大脑的有害物质。

　　做法：先将海鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用少许盐调味。

　　提示：海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

　　做法：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　提示：核桃仁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

　　做法：先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

　　提示：煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。

　　做法：先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　提示：蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

　　做法：将鲑鱼切成块状，汤锅内加水煮开，放入切好的鲑鱼块，烫好后捞出备用。再将捞起的鲑鱼块放入锅中，加入紫菜、豆腐、姜丝、盐和胡椒粉，约煮两分钟。最后盛入碗内撒上葱花即可食用。

　　提示：宝宝在生长发育时，蛋白质及钙质的补充是非常重要的，而豆腐及鲑鱼就是这两种营养素的最佳提供者。紫菜提供了辅助生长发育所需的微量元素碘、铁等，是一种帮助宝宝健康成长的佳品。

　　材料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克，蒜泥、葱适量，盐、淀粉、油适量

　　做法：先豆腐切小丁，焯一下，再炒锅加油炒肉末，炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱，而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

　　提示：豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。

　　材料：金针菇200克，豆腐2砖，鲫鱼1条，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片20克，葱花10克，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：先将金针菇洗净、豆腐切小块备用，再将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用，而后开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

　　提示：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

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