随着社会的发展进步，人们对于吃的方面也出现较大变化，从起初的吃得饱到吃得好，再到吃得香，最后到吃得营养健康为目标。

　　我们常说“猪粮安天下”，说明了猪肉在整个食物链中的重要性，由于近几年受国内养猪环境的变化，生猪产能供应偏紧，促使猪肉价格居高不下，对于大多数市民来说，本来就少吃猪肉的当下，更是减少了猪肉消费量。

　　其实，猪肉是国人饮食中“不可或缺”的一部分，像农村老话讲的：“无鸡不成宴，无肉不成席”，所以每到逢年过节、嫁娶宴会等场景时，都少不了猪肉的“捧场”，由于中国人口基数大，又喜欢吃猪肉，从而造成了中国是世界上最大的猪肉消费国，有数据显示国人几乎吃掉全世界一半的猪肉。

　　如此巨大的猪肉消费量，引起了一些营养专家对人们健康的担忧，吃过多的猪肉是否健康呢?中国营养学会理事长杨月欣曾表示：“世界卫生组织和我们的研究都表明，食用红肉和加工肉制品，比如熏肉，与患结肠、直肠癌是相关的。”

　　所以不时地大家谈“肉”色变，在以“瘦”为美的当下，更是不敢多吃，怕胖，怕不健康，庆幸的是现在有一个好消息：据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物，而在前10大排行榜上，肥猪肉(猪油)(Pork fat)竟然位列第8位。

　　据分析研究，得到的“10大最有营养食物排行榜”有：1、杏仁：富含不饱和脂肪酸，有益心血管健康;2、凤梨释迦：富含糖分和维生素A、C、B1、B2及钾;3、平鲉鱼：富含蛋白质和低饱和脂肪;4、比目鱼：富含维生素B1;5、奇亚籽：富含纤维蛋白质、维生素和酚酸;6、南瓜籽：富含铁和锰元素;7、莙荙菜：即叶用甜菜，俗称牛皮菜，具抗氧化功能;8、肥猪肉：富含不饱和脂肪;9、甜菜叶：富含钙、铁、维生素B和核黄素;10、鯛鱼：营养丰富。

　　研究人员称，肥猪肉的入选令人惊喜，数据显示，它比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康，此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益，同时猪肉脂肪确实含有丰富的油酸，以及60%的单元不饱和脂肪酸，而单元不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。不过营养师所说的肥猪肉，是未经过加工的猪肉脂肪或猪油，而不是市场上经过再加工其它猪肉制品。

　　所以，吃货朋友们，就放心大胆地吃“肥猪肉”吧，尤其是那种五花肉，美味可口，吃完一口还想下一口，当然，再营养的东西，也不是越多越好，要适可而止，吃多了肥猪肉还是容易发胖的，引起其他疾病，建议每人每天最多摄入“六汤匙肥猪肉”，和蔬菜一起搭配，炒着吃或熬汤喝都是比较搭配的。