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绿色蔬菜的营养价值 | |||||
作者:佚名 食品技术来源:本站原创 点击数: 更新时间:2023/5/24 | |||||
绿色蔬菜是我们日常饮食中必不可少的食物,适当摄入可为人体补充营养物质,其营养价值主要体现在富含微量元素、膳食纤维、维生素等方面。 1、微量元素:绿色蔬菜含有丰富的叶绿素、镁、钾、钙等微量元素,如小油菜、荠菜等,日常进食可以帮助补充人体所需营养,增强身体素质; 2、膳食纤维:绿色蔬菜中含有多种植物化学物质和丰富的膳食纤维,如油菜、鸡毛菜、空心菜等,适量摄入有利于促进肠道消化,预防或缓解便秘、痔疮的发生; 3、维生素:绿色蔬菜含有大量维生素A、维生素C、维生素E等,可以在一定程度上起到抗氧化、提升肤质的作用,使人精神焕发,恢复精力和体力。另外,绿色蔬菜含有一定量的叶酸,孕妇对于叶酸的需求量较大,可在医生指导下增加摄入富含叶酸的蔬菜,如油菜、菠菜等,帮助预防胎儿神经管畸形,但孕妇同时需要遵医嘱额外服用叶酸类药物,不可将绿色蔬菜作为唯一补充叶酸的方式。 需要注意的是,绿色蔬菜虽然营养价值丰富,但是也得适量食用,吃太多对身体同样会有不利影响,比如菠菜、芹菜,有较多的草酸,食用不当容易和其它食物如牛奶中的钙发生反应,形成草酸钙结石。另外,过量食用绿色蔬菜可能会导致营养失衡,蛋白质摄入不足。因此,日常饮食不能偏食,荤素搭配,才可保证身体健康。 |
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