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警惕来自“蘑界”的致命诱惑 长沙市市场监督管理局提醒:野外踏青遇见野生蘑菇别采别吃 | |||||
作者:佚名 食品技术来源:本站原创 点击数: 更新时间:2024/4/15 | |||||
清明过后,不少市民外出踏青。不过,在户外看到野生蘑菇,千万不要采摘。4月8日,记者从长沙市市场监督管理局了解到,该局目前已对毒蘑菇展开科普工作,也提醒广大市民对于野生蘑菇,一律不采、不吃。 那么,在湖南境内,有哪些大名鼎鼎的蘑菇界“杀手”呢?记者从长沙市食品药品检验所了解到,据统计,湖南省常见的毒野生菌有100余种,其中灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、亚稀褶红菇、肉褐鳞环柄菇、条盖盔孢伞是引起全省蘑菇中毒致死事故的几大元凶。 在中国,造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇毫无疑问就是青褶伞,俗称大青褶伞、铅绿褶菇等,可引起严重的胃肠道症状,包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 青褶伞在我国不同地区一年四季均有分布,具体时间为3—12月,集中出现在6—10月。青褶伞常生长于公园或小区草坪上,菜地里,路边草地、荒地,锯末堆上,甚至是垃圾堆旁,俨然成了离人群最近的毒蘑菇种类。 2022年9月,湖南株洲荷塘区一家三口食用了从菜园采摘的野生蘑菇,当晚相继出现了恶心、呕吐、腹泻等症状,送医院后经鉴定,他们食用的蘑菇正是大青褶伞。 毒鹿花菌俗称假羊肚菌,误食后除了导致胃肠道症状、神经症状外,还造成了较为严重的肝损害。研究发现这并不是真正的羊肚菌,与以往在湖南发现的一份标本一致,代表了一种以往从未被发现的、形态上与羊肚菌相似的鹿花菌属的新物种,为了警示大家,科学家们将这个新种命名为毒鹿花菌。 毒鹿花菌春季至初夏生于以壳斗科为主的阔叶林地上,最大的特征为菌盖部分呈不规则脑形,红褐色、紫褐色或金褐色、咖啡色或褐黑色,幼时光滑,逐渐多褶皱,粗糙,边缘部分与菌柄基本不连接。 毒蝇鹅膏可能是小朋友们最熟悉的蘑菇,颜色鲜艳,红色至红色或偶尔呈黄色的菌盖上长满了白色鳞片,和童话书里的美丽蘑菇一样。然而现实生活中,它有剧毒。 毒蝇鹅膏含有异噁唑衍生物毒素,可产生谷氨酰胺能神经毒性。中毒最初表现为困倦,随后进入狂躁期,表现为类似幻觉的视觉错乱、举止怪异、焦躁不安、兴奋、方向感丧失、人格解体和精神错乱等,有些患者还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮疹等,这一阶段可持续48小时,最后进入困倦期。有些病人严重中毒甚至可以导致死亡。 我国南方广大地区还有多种鹅膏具有毒性,比如,淡白色至蜂蜜黄的小毒蝇鹅膏在湖南各地都有分布,曾在永州引起中毒事故。 黄盖鹅膏最大的特征为“头戴金盔(黄色菌盖),身披金甲(黄白色菌柄),腰系白裙(菌环),足蹬战靴(菌托)”。但黄盖鹅膏偶尔也会出现灰白色的“银盔杀手”,黄盖鹅膏的白色变种看上去“纯洁无害”,但毒性丝毫不减,在湖南曾引起中毒死亡事件。 黄盖鹅膏分布于我国东北、华北、西北、西南、华中和华东地区,出现在夏秋季(6月中旬-10月上旬)。 错。单看蘑菇外表,并没有绝对的安全标准,一些剧毒蘑菇如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的,致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的,可它们毒性剧烈。 错。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟腐烂后很容易生虫、生蛆。 错。受伤变色或者有乳汁流出是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征,实际上很多种类是可以食用的,故不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。 谣言5:长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒 错。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系,有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。 |
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